أكد خالد فكري؛ سكرتير شعبة المخابز بالغرف التجارية ؛ حقيقة وجود أزمة في الخبز التمويني وعودة الزحام على المخابز .
وقال فكري في مداخلة هاتفية مع برنامج "البوابة" المذاع على قناة "الحدث اليوم" : "عمل الأفران لمدة 4 ساعات يحدث في بعض المخابز فقط وغالبا ما يحدث في القرى لأنهم يقومون بإنهاء الإنتاج مبكرا والمخابز الآلية الكاملة تنتج في الساعة الواحدة 5 آلاف رغيف".
وأضاف : "المخابز تعمل بشكل طبيعي في القاهرة والجيزة والمفاوضات ولكن فترة عمل المخابز لمدة 4 ساعات يحدث فقط في المناطق الريفية ونحن نعمل وفقا لتعليمات الوزارة ومن يغلق المخبز مبكرا تكون حصته من القمح صغيرة" .
وتابع: "وزير التموين أصدر توجيها بمواعيد المخابز في رمضان؛ المخابز سوف تعمل من 8 إلى 5 مساء وبعض المخابز يمكن أن تعمل بعد الإفطار وحتى الساعة التاسعة مساءا" .
وواصل : "نظام التموين يعمل من الخامسة فجرا وحتى المغرب ؛ المخبز أمامه فترة العمل لمدة 12 ساعة والإدارة تحدد المواعيد وموعد الفتح والإغلاق حسب حصته من القمح؛ الرقابة على المخابز موجودة وهناك 6 جهات تراقب على المخابز مثل الوزارة ومباحث التموين ويمكن أن يمر على المخبز 4 حملات يوميا" .
وأكمل : "حين ينهي المخبز حصته على الماكينة يغلق نظام التموين لديه وكل منطقة لها حصة ومتوسط لنصيب الفرد من الحصة وكل المعلومات موجودة لدى مركز المعلومات ؛ مشكلة الاغلاق المبكر للمخابز تحدث في بداية الشهر لان الناس تقبل على شراء الخبز في البداية ثم تهدأ الأمور".
وذكر : "الزبون كان معتاد على شراء الخبز السياحي والمكرونة والأرز ولكن حين ارتفعت الأسعار زاد الضغط على الخبز التمويني ؛ الأن أصبح المواطن يحصل على كامل حصته من الخبز التمويني ؛ لا يوجد أي مشكلة في سعر الخبز وسعر الرغيف ثابت والسعر قرار سيادة لا يمكن تعديله من المخابز".
وعن أسعار الخبز السياحي قال فكري: "هناك تراجع في سعر الخبز السياحي وبعض المطاحن خفضت السعر للدقيق ومع دخول شهر رمضان سوف يتراجع سعر الخبز" .
واختتم : "سعر الدقيق تراجع وبالتالي سعر الخبز السياحي تراجع ولكن هذا النوع من الخبز لا يخضع للرقابة لأنه يشتري الدقيق الحر".